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医疗理念

5.平衡饮食的重要

所谓的平衡饮食,是指在食物品种和数量上搭配合理,符合健康要求,饮食摄入的营养和能量能够满足人体需求,供给和需求必须相当。

从食养与食疗的观点出发,围绕调理阴阳进行食疗调理,使身体保持“阴平阳秘”,是中医传统营养学的理论核心。中医理论认为,机体发生疾病,究其原因,都是阴阳失调引起的。因此,饮食养生、治疗与康复手段,和药物疗法、针灸、气功、按摩、导引等一样,都将调理阴阳作为基本原则。

中医食疗的观念强调食物的寒、热、温、凉及酸、苦、甘, 辛、咸性味的搭配和平衡,一味专吃寒性食品或热性食品,就会形成温热寒凉失调,阴阳失衡。事实上,每个人的身体状况都不同,因此所谓的饮食平衡不只是寒热平衡,五味平衡,营养平衡,还需注意根据自身的体质和居住环境进行不同的合理搭配。从饮食的宜与忌来讲,有利于阴平阳秘则为宜,反之为忌。例如痰湿体质的人忌食油腻,火热体质

的人忌食辛辣,老年人忌食大热峻补,胃寒患者忌食生冷食物等。以“虚则补之”、“实则泻之”、“寒者热之”、“热者寒之”为原则。

药食同源是中医学的一个特色。它指食物与药物都具有形、色、气、味、质等特性。因此,中医往往使用食物或药物来进行营养阴阳再平衡来祛病强身。中医学认为食物和药物的应用原则是尊从同一理论的,也就是食药同理。

食物的三高、三低是从营养学的观点提出的。但现在的食物摄取恰恰是违反正常的三高三低要求的。我们多数人的食物中三高三低,是高脂肪、高蛋白、高热量,低纤维、低矿物质、低维生素。这种食物通常指肉食多,淀粉多,菜食少的搭配。原则上讲,应该尽可能保持饮食合理搭配,定时进餐,安心用食,细嚼慢咽,才能够又有饮食营养,又能够享用美食。

 

 


 


 

 

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